びらとり和牛の特徴は、平取町の凍てつく冬の寒さを乗り越える
事によって、肉の旨味が凝縮され、味の濃い牛肉になっているの
が特徴です。和牛の飼育には多くの時間と手間がかかるため、大
量生産が難しいのですが、生産者がたくさん愛情を込めて育てた
和牛の霜降肉は、まさに芸術そのものです。
びらとり和牛は多くのA-5の格付けがされており、その極上の
お肉は柔らかく、肉の旨味が凝縮された味の濃いお肉で、通もう
ならせる1品。是非ともご賞味ください。
北海道平取町の黒毛牛「びらとり和牛」は旨味、脂のノリ、甘み、食感、どこをとっても非の打ち所のない最高級ブランド牛。旨味が凝縮しているサーロインをどうぞご賞味ください。
柔らかいながらも、お肉の引き締まった歯応えがあり、噛む程に牛肉の旨味に加えて、長い余韻として残る、濃厚なお肉とは思えない甘味がとても印象的な美味しさです。
凍てつくような寒さの 平取町で育てられたびらとり和牛は肉の旨味が凝縮しており、味が濃いのが特長。その味わいを三種盛りにてご提供いたします。
その他のこだわり食材
青森県はにんにくの生産量が日本一。ホワイト六片使用。びらとり和牛のステーキと共にお召し上がりください
寿司屋と言えば厚焼き卵。料理長がその都度朝採れのおいしい卵を仕入れています。
静岡県内の清流で育てた本わさび。お刺身によく合い、風味豊かな香りで新鮮な食材のお供にどうぞ。
ミネラル豊富で栄養価の高い塩を含む有明海はのり作りに最適。そこの特産海苔を使用しております。